Babka ziemniaczana z boczkiem
Tarte ziemniaki z wędzonym boczkiem i cebulą, pieczone, aż wierzch będzie chrupiący. Tradycyjne danie z Podlasia, najlepsze ze śmietaną.
- Dla 6 osób
- Przygotowanie 30 min
- Gotowanie 1 godz. 20 min
Składniki
- 2 kg mącznych ziemniaków
- 250 g boczku wędzonego (pół płata)
- 2 cebule
- 3 jajka
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 2 łyżeczki soli i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżka smalcu lub oleju do formy
- śmietana do podania
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 200°C. Formę o wymiarach około 20 × 30 cm grubo wysmaruj smalcem albo olejem.
- Boczek pokrój w drobną kostkę i wytop na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zezłoci.
- Ziemniaki obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki albo zmiel w malakserze. Odlej sok, który zbierze się na wierzchu.
- Od razu dodaj boczek z cebulą i tłuszczem, jajka, majeranek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
- Przełóż masę do formy i wyrównaj. Piecz 20 minut, potem zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze około godziny, aż wierzch będzie ciemnozłoty i chrupiący.
- Odstaw na 10 minut, pokrój w kwadraty i podawaj ze śmietaną.