Grochówka z kiełbasą
Gęsta zupa z grochu gotowana na wędzonym boczku, z kiełbasą i majerankiem. Jak z wojskowego kotła, a na drugi dzień jeszcze lepsza.
- Dla 6 osób
- Przygotowanie 20 min
- Gotowanie 1 godz. 40 min
Składniki
- 400 g grochu łuskanego (połówek)
- 1 pęto kiełbasy wiejskiej (ok. 500 g)
- 250 g boczku wędzonego (pół płata)
- 2 l wody
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 3 ziemniaki
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe, 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Groch przepłucz kilka razy w zimnej wodzie. Połowę boczku pokrój w grubą kostkę i włóż do dużego garnka razem z grochem.
- Zalej 2 litrami zimnej wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu około godziny, aż groch zmięknie i zacznie się rozpadać. Zbieraj szumowiny i mieszaj od czasu do czasu, bo groch lubi przywierać.
- Marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do zupy i gotuj 20 minut.
- Resztę boczku pokrój w drobną kostkę i wytop na patelni. Dodaj posiekaną cebulę, zeszklij ją i przełóż wszystko do garnka.
- Kiełbasę pokrój w półplasterki, dodaj do zupy i gotuj jeszcze 10 minut.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek roztarty w dłoniach. Dopraw solą i pieprzem, a jeśli zupa jest za gęsta, dolej trochę gorącej wody.
- Podawaj z chlebem. Grochówka gęstnieje, kiedy postoi, a na drugi dzień jest jeszcze lepsza.