Prażonki z kiełbasą i boczkiem
Ziemniaki, kapusta, kiełbasa i boczek ułożone warstwami i duszone we własnym sosie. W Małopolsce robi się je w żeliwnym kociołku na ognisku, a w domu w piekarniku.
- Dla 6 osób
- Przygotowanie 30 min
- Gotowanie 1 godz. 30 min
Składniki
- 2 kg ziemniaków
- 1 pęto kiełbasy wiejskiej (ok. 500 g)
- 250 g boczku wędzonego (pół płata)
- ½ małej główki białej kapusty (ok. 600 g)
- 3 cebule
- 3 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka suszonego majeranku
- 100 ml wody
- sól i świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Ziemniaki obierz i pokrój w grube plastry, marchew w plasterki, a cebulę w krążki. Kilka zewnętrznych liści kapusty odłóż, a resztę poszatkuj.
- Kiełbasę pokrój w grube plastry, a boczek w cienkie plasterki. Czosnek posiekaj.
- Duży żeliwny garnek z pokrywką (albo brytfannę) wysmaruj masłem i wyłóż dno liśćmi kapusty.
- Układaj warstwami ziemniaki, cebulę, marchew, kapustę i kiełbasę. Każdą warstwę ziemniaków posyp solą, pieprzem, majerankiem i odrobiną czosnku. Na samej górze ułóż plasterki boczku.
- Wlej wodę, przykryj szczelnie i piecz około półtorej godziny, nie mieszając, aż ziemniaki będą miękkie. W kociołku na ognisku trwa to około godziny.
- Podawaj prosto z garnka, z ogórkami kiszonymi i szklanką kefiru albo maślanki, jak w Małopolsce.