Żurek z kiełbasą i jajkiem

Name: Żurek z kiełbasą i jajkiem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: polska
Ingredients: 500 ml zakwasu na żurek (z polskiego sklepu); 1 pęto kiełbasy wiejskiej (ok. 500 g); 150 g boczku wędzonego; 1 l wody lub bulionu; 3 ziemniaki; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego; 1 łyżeczka suszonego majeranku; 100 ml śmietany 18% (opcjonalnie); 4 jajka; sól, pieprz i łyżeczka chrzanu (opcjonalnie)

Kwaśna zupa na zakwasie żytnim z wędzoną kiełbasą, boczkiem i jajkiem. Na Wielkanoc, ale nie tylko.

Dla 4 osób
Przygotowanie 20 min
Gotowanie 40 min

Składniki

500 ml zakwasu na żurek (z polskiego sklepu)
1 pęto kiełbasy wiejskiej (ok. 500 g)
150 g boczku wędzonego
1 l wody lub bulionu
3 ziemniaki
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka suszonego majeranku
100 ml śmietany 18% (opcjonalnie)
4 jajka
sól, pieprz i łyżeczka chrzanu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Jajka ugotuj na twardo (ok. 10 minut), ostudź i obierz.
Boczek pokrój w kostkę i wytop w garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij.
Wlej wodę lub bulion, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i ziemniaki pokrojone w kostkę. Gotuj 15 minut.
Kiełbasę pokrój w plasterki, dodaj do zupy i gotuj 10 minut.
Zakwas wymieszaj, wlej do garnka i zagotuj, mieszając.
Dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek roztarty w dłoniach. Dopraw solą, pieprzem i, jeśli lubisz, chrzanem.
Śmietanę wymieszaj z kilkoma łyżkami gorącej zupy i wlej do garnka. Podawaj z połówkami jajek i kromką chleba.